知恵まとめ

たけのこのあく抜きは切ってからでもいい？大きい場合の対処法は？

たけのこの旬は主に春先ですよね（品種にもよりますが）。この時期は買う機会はもちろん、ご近所や親戚から丸ごと新鮮なたけのこをいただくこともよくあると思います。いただければより嬉しいのですが、大きいサイズのものだとあく抜きするにも鍋がなくて困ることがありますよね。...

新年度が始まるころにはたけのこを貰う機会が大きくなり、産直売所やスーパーでも姿を見かけるようになると思います。でも貰ったり買ったりしても、すぐに下処理ができないこともありますよね。そんなときは皮のままならどれくらい放置して良いのでしょうか？また、下処理には...

旬の時期になると、たけのこを貰う機会や買う機会が増えると思います。でもこのたけのこ、いただいてすぐに食べられる訳ではなく、あく抜き作業がありますよね。きちんとしたつもりでも出来ていなくて「エグミが残ってる！」「喉がピリピリする！」といったことは割とよくあります...