あく抜き | 知恵まとめ

「 あく抜き 」一覧

たけのこのあく抜きは切ってからでもいい?大きい場合の対処法は?

たけのこのあく抜きは切ってからでもいい?大きい場合の対処法は?

たけのこの旬は主に春先ですよね(品種にもよりますが)。 この時期は買う機会はもちろん、ご近所や親戚から 丸ごと新鮮なたけのこをいただくこともよくあると思います。 いただければより嬉しいのですが、大きいサイズのものだと あく抜きするにも鍋がなくて困ることがありますよね。...

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たけのこのあく抜きはいつまで?皮つきのままの日持ちと保存方法は?

たけのこのあく抜きはいつまで?皮つきのままの日持ちと保存方法は?

新年度が始まるころにはたけのこを貰う機会が大きくなり、 産直売所やスーパーでも姿を見かけるようになると思います。 でも貰ったり買ったりしても、すぐに下処理が できないこともありますよね。 そんなときは皮のままならどれくらい放置して良いのでしょうか? また、下処理には...

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たけのこのあく抜きは2回してもいい?できてない時のやり直しの方法

たけのこのあく抜きは2回してもいい?できてない時のやり直しの方法

旬の時期になると、たけのこを貰う機会や買う機会が増えると思います。 でもこのたけのこ、いただいてすぐに 食べられる訳ではなく、あく抜き作業がありますよね。 きちんとしたつもりでも出来ていなくて「エグミが 残ってる!」「喉がピリピリする!」といったことは割とよくあります...

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