たけのこの旬は主に春先ですよね（品種にもよりますが）。
この時期は買う機会はもちろん、ご近所や親戚から
丸ごと新鮮なたけのこをいただくこともよくあると思います。
いただければより嬉しいのですが、大きいサイズのものだと
あく抜きするにも鍋がなくて困ることがありますよね。
「ついでに鍋も貸してくれないかなぁ・・・」と
思ったりもしますが、それはそれで気を使います。
そもそも、たけのこのあく抜きって切ってからでも良いのでしょうか？
続きを読む たけのこのあく抜きは切ってからでもいい？大きい場合の対処法は？
新年度が始まるころにはたけのこを貰う機会が大きくなり、
産直売所やスーパーでも姿を見かけるようになると思います。
でも貰ったり買ったりしても、すぐに下処理が
できないこともありますよね。
そんなときは皮のままならどれくらい放置して良いのでしょうか？
また、下処理にはどのようにしたら良いのでしょうか？
旬の時期になると、たけのこを貰う機会や買う機会が増えると思います。
でもこのたけのこ、いただいてすぐに
食べられる訳ではなく、あく抜き作業がありますよね。
きちんとしたつもりでも出来ていなくて「エグミが
残ってる！」「喉がピリピリする！」といったことは割とよくあります。
そんな時はもう一度あく抜きをしても
良いのでしょうか？他にも良い方法はあるのでしょうか？
続きを読む たけのこのあく抜きは２回してもいい？できてない時のやり直しの方法
