レシピ | 知恵まとめ

「 レシピ 」一覧

たけのこのあく抜きの放置時間と茹でた後の処理と保存方法とは

たけのこのあく抜きの放置時間と茹でた後の処理と保存方法とは

たけのこをもらったはいいけど初めてゆでてみたけど そのあとの放置する時間ってどれくらい必要なの? せっかくだから美味しく食べれる筍にしたいんだけど ゆでてから保存するときにはどんな風に保存しったらいいのかな? なんてお悩みではありませんか? ここでは筍のあく抜きでゆでたあとに放...

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桜餅の作り方もち米を使って作る方法を分かりやすく解説

桜餅の作り方もち米を使って作る方法を分かりやすく解説

春が近づくと、お店でよく見かけるのが可愛らしい桜餅です。 ひな祭りでもよく食べられていますよね。 ピンク色の見た目が とてもキュートな桜餅ですが、実はもち米を使って自分でも 簡単に作れてしまうのです! 今回はその気になるレシピや 桜餅の歴史について詳し...

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わらびのあく抜きで重曹の代わりに代用できる意外な食材とは?

わらびのあく抜きで重曹の代わりに代用できる意外な食材とは?

みなさん、わらびを知っています? わらびとは山などに生えている山菜のことです。 だいたい全国に自生しています。 シダの仲間であり、柔らかい若芽を食用とします。 山奥に入らなくても、ちょっとした山や野で たくさん採れるのが特徴です。 わらびの旬は、春から...

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ホタルイカの刺身の下処理とさばき方と美味しい食べ方とは?

ホタルイカの刺身の下処理とさばき方と美味しい食べ方とは?

ホタルのように発光することからその名が付いたホタルイカは、 ボイルや焼き物にしても美味しいのですがお刺身もまた格別です。 そんなホタルイカが手に入ったとき、自分で 下処理したりさばいたりしたくても、いざやるとなると 「どうやるの?」「道具は何が必要なの?」 などと迷いません...

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コストコサーモンの切り方と生で食べられる期限や冷凍方法を公開

コストコサーモンの切り方と生で食べられる期限や冷凍方法を公開

コストコのボリュームたっぷりのあのサーモン。 正式には「刺身用生アトランティックサーモンフィレ」という名称で、 大体1キロ前後の重量があるビックリな大きさのサーモンです。 休日となるとよく試食も配っており、とても美味しいと評判の コストコサーモンですが、ひと塊で売って...

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巻き寿司の切り方を綺麗にする裏技でラップやキッチンペーパーを使うスゴ術とは

巻き寿司の切り方を綺麗にする裏技でラップやキッチンペーパーを使うスゴ術とは

太巻きでも細巻きでも、巻き寿司を食べる機会は結構ありますよね。 お寿司屋さんでカットされたものならそのまま食べられますが、 家で作ったものや買ってきたものは自分でカットすると思います。 でも、いざ自分でやるとなると包丁について上手く切れないことや 巻き寿司が崩れてしまうことはあり...

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黒豆の圧力鍋なしのレシピで普通の鍋でできる簡単な方法とは?

黒豆の圧力鍋なしのレシピで普通の鍋でできる簡単な方法とは?

今年のお正月はおせちの黒豆を手作りしようと思ってるんだけど黒豆の煮方を調べても圧力鍋を使ったレシピしか出てこない! なんてお悩みではありませんか? ここでは、圧力鍋がない人でも普通の鍋で美味しく黒豆を煮ることが出来る簡単な方法をまとめています。

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伊達巻きではんぺんの代用になる材料やはんぺんなしの簡単作り方レシピとは

伊達巻きではんぺんの代用になる材料やはんぺんなしの簡単作り方レシピとは

伊達巻きと言えば、丸くて可愛らしい見た目とほどよい甘さのイメージです。 「伊達」とは「華やか」という意味があり、その言葉通りおせち料理の中でも目立っています。 文字通りくるくると巻かれているのは昔の書物(巻物)を指しており、学業がはかどるという意味で縁起の良い食べ物です。 家族の中に入試や...

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いくらの醤油漬けの冷凍保存方法と賞味期限と美味しくできる解凍方法は?

いくらの醤油漬けの冷凍保存方法と賞味期限と美味しくできる解凍方法は?

お正月など、年末年始は特に、 いくらの醤油漬けの大売り出しをしていたりしますよね。 倉庫型スーパーのコストコでは、毎年キロ単位で大量に売り出されており、 それを見ると「食べたいな」とは思うものの、 [でも食べきれなかったら・・・]と思うと悩んでしまいます。 スーパー...

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トリュフの生クリームの代用品と生クリームなしで作れる人気の作り方レシピとは

トリュフの生クリームの代用品と生クリームなしで作れる人気の作り方レシピとは

バレンタインなどでの贈り物や、子供のおやつにも、チョコレートのお菓子はとても喜ばれますよね。 そんな中でチョコレート菓子といえば定番なのがトリュフですよね。 あの柔らかさの秘密は通常、生クリームを使用しているからなのですが、 砂糖や醤油のようにご家庭に必ず常備されているものでもないので...

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